之前看纪录片《那一座城市下酒》，杭州这一集中美食家、历史学者陈立老师侃侃而谈，心生敬仰，买了陈立老师的《滋味人生》。结合自己做饭的经历，读起来更有感受。
我们常说，人生是一个寻味的过程。味道被我们描述成品味、风味，这除了是一个寻觅世界、感知世界的过程，也是我们审美的开始。
陈立老师这段话很深刻，结合自己疫情期间做饭的体验，对于烹饪，对于食味也有了新认识。
过去总喜欢吃有口味的菜，主要是靠调料的浓香，对于食材反而不那么在意。等到自己下厨，要考虑家人的偏好，才发现好的食材，顺手的烹饪，耐心的火候才更难得、更重要。
想想，什么菜肴让人难忘呢？在我小时候的记忆里，那是母亲忙碌的身影中，炖、炒、煮、焖，热气腾腾的味道，那里有家庭里浓浓的温情，这种味道在餐馆和外地难以寻觅。
等到自己为家人张罗一天的餐食，开始要考虑荤素搭配、爱人孩子偏好的时候，才更明白家庭掌勺人的不易。
看着家人大快朵颐的情景，让做饭成为一件心生愉悦之事，那是因为，在锅碗瓢盆之间，承装着对家人满满的爱。
可以说，所谓家常的味道，秘密来自于此。有人说，家宴是最高级的宴请，我想道理也在这里。
在我看来，寻的是纯真的味道，自然的食材，简单的烹饪，天然健康；寻的是耐心的味道，为家人舍得花时间下功夫，等得起耐得住，在小火文火中等待菜肴软烂入味、厨房飘香；寻的是熟悉的味道，一日三餐，有时单调而辛劳，我们的母亲们就是这么数十年如一日，餐桌前的人自然而然有了重复而深刻的记忆。
